¿Qué es queso provolone?

El queso provolone es un queso italiano que se produce principalmente en las regiones del sur de Italia, como Campania y Sicilia. Se elabora a partir de leche de vaca y su sabor varía según su maduración, desde un sabor suave y dulce en los quesos jóvenes hasta un sabor más fuerte y picante en los quesos más maduros.

El queso provolone se presenta en dos variedades principales: provolone dolce (dulce) y provolone piccante (picante). El provolone dolce se suele consumir fresco y es perfecto para servir en ensaladas o acompañar aperitivos. Por otro lado, el provolone piccante se deja madurar durante más tiempo, lo que le da un sabor más fuerte y una textura más firme. Este tipo de queso es ideal para fundir y se utiliza comúnmente en las pizzas y lasañas.

El queso provolone se caracteriza por su forma de pera, con un exterior liso y brillante. Se puede encontrar tanto en forma de quesos individuales como en forma de cuña. Este queso es muy versátil en la cocina y puede ser utilizado en una gran variedad de platos.